Prinsip struktur mesin aiskrim

(I) Struktur mesin ais krim: Komponen teras adalah terutamanya silinder bahan mentah dan sistem penyejukannya, silinder pembekuan dan sistem penyejukannya, bingkai pengikis kacau, peranti penyampai dan sistem kawalan.
(II) Prinsip kerja mesin aiskrim: Proses kerjanya ialah: bahan mentah silinder-susu buburan pam udara-pembekuan silinder-scraper dalam alur keluar penuangan silinder beku.
Silinder bahan mentah: digunakan untuk mencampur bahan mentah ais krim dan menyimpan sementara buburan susu yang terbentuk. Semasa operasi, pengendalian sistem penyejukan dikawal oleh termistor untuk mengawal suhu silinder bahan mentah antara -0.5~6.5 darjah .
Pam pencampur buburan udara/susu sempit: Ia adalah peralatan utama peranti penghantar. Ia menghantar buburan susu ke silinder pembekuan. Operasinya dikawal oleh suis tekanan. Secara amnya, buburan susu udara dan cecair memasuki kawasan pencampuran pada masa yang sama mengikut laluan masing-masing, dan kemudian memasuki silinder pembekuan melalui saluran paip penghantar. Dalam sistem penyejukan silinder bahan mentah yang menyimpan buburan susu, penyejuk dibahagikan kepada dua laluan di pintu penapis kering m, satu laluan memasuki penyejat silinder bahan mentah melalui kapilari utama 10, dan laluan lain memasuki dinding luar dan saluran paip buburan susu menyampaikan paip melalui kapilari tambahan 12, pertukaran haba buburan susu, dan pra-sejukkan buburan susu memasuki silinder beku untuk mengekalkan suhunya pada kira-kira 4 darjah untuk memastikan kualiti produk dan keselamatan makanan.
Silinder pembekuan: Permukaan dalam ialah permukaan kerjanya. Buburan susu dan udara disedut selepas dikacau dan disejukkan dalam silinder beku untuk membentuk milkshake. Selepas 7~11 minit, apabila produk mencapai kelikatan yang diperlukan, ia dikikis dengan pengikis lingkaran dan dihantar ke saluran keluar menuang. Produk boleh dituangkan dengan menarik pemegang menuang ke bawah. Suhu standard produk ialah kira-kira -7~-8 darjah .
Sesetengah mesin ais krim mempunyai silinder pembekuan berganda, dan secara amnya memutuskan untuk membuka silinder tunggal atau silinder berganda mengikut keperluan.
Bingkai pengikis kacau dalam silinder pembekuan digerakkan oleh motor kacau melalui kotak pengurangan dan aci penghantaran. Ia digunakan untuk mengacau buburan susu supaya buburan susu bercampur sepenuhnya dengan udara. Pengikis lingkaran juga mengikis hablur ais kecil yang terbentuk pada dinding silinder dan menolak milkshake yang terbentuk ke pintu beku.